Hogy kell atojáßtkemenyre) főzni, hogy a héja könnye leváljon (mit kell a vízbe tenni)? T

A vízbe semmit. A hőtágulást lehet a legjobban kihasználni. Amikor megfőtt, gyorsan öntsd ki a forró vizet és tedd hideg vízbe a tojásokat (én be szoktam tenni a csap alá és folyatom rá a hideg vizet), így a héja előbb hűl ki, minthogy össze tudna húzódni, viszont a belseje kicsit összemegy, így rés keletkezik köztük.

Utána érdemes apró ütögetésekkel apróra törni, esetleg óvatosan megsodorni utána, akkor szinte mindig egyben lejön.

Nekem is az a tapasztalatom, hogy a gyors lehűtés segít, és ha pár napig héjastul a hűtőben tárolom, akkor utána kegyetlen nehéz a hámozás.

Néha frissen főzve is megcsinálja, hogy csak a meszes héj kezd lejönni, a hártya nem szakad fel. Onnan lehet észrevenni, hogy nagyon nehéz hámozni, nem indul meg, mint máskor, és matt a hámozott részen is a felület. Ilyenkor addig kell ügyeskedni, míg el nem tudjuk szakítani a hártyát, és szinte a hártyával húzni le a meszes héjat.