Műbeles házi szalámi bőre miért nem válik el a belsejétől?

Csináltunk családilag otthon szalámit, műbélbe töltöttük. Elvittük füstöltetni egy hétre, majd az erkélyen szárítottuk is egy hétig.

Felvágva az első rudat nagyon finom lett, az állaga is jó, de szeletelés után képtelenség a bőrt leválasztani a belsejétől! A bőrt lehúzva vastagon, van ahol 1 cm vastagságban is rá van ragadva a belseje, úgy kell késsel lekapargatni. :(

Mit ronthattunk el, hogy ilyen lett? Lehet ezzel még valamit kezdeni, hogy javuljon a helyzet, mert így kínszenvedés a fogyasztása, pl. kenyérre karikáka szelni képtelenség, csak egy masszát kap az ember amit lekapar a késsel a bőrről...