Hogy kell káposztát savanyítani? Pontos lépések? Arányok?

Milyen arányokról beszélsz? Legyalulják a káposztát elkezdik egy hordóba rakni érzésre megsózzák borsot tesznek rá van ahol szeletelt citromot tesznek közé babérlevelet, közben mindíg lenyomkodják és amikor végeztek rátesznek egy fedő lapot és súlyokkal lenyomatják.

1 kiló káposztához 1 dkg sót kell kimérni, a többi izlés szerint. Az összevágott káposztát elkevered a sóval, rétegenként bedöngölöd a savanyító edénybe szórsz rá valamennyi szemes borsot, köménymagot, babérlevelet (csak hogy ritkásan legyenek a füszerek, ne túl sokat), és ezt ismételed, amig van a káposztából.

nagyanyám pár vékony szelet birsalmát is szokott tenni közé.