Házi sűrített tejet készítek. De nem akar besűrűsödni. Mivel sűríthetném jobban be?

Igazi sűrített tejben cukor van, vaj és tej. Esetleg vanília. De a keményítő természetesen sűrít, gondolom ez is tehető bele, attól függően, hogy mire akarod használni (de figyelj rá, hogy a keményítőket általában nem szabad forralni, mert akkor szétesik a gél, és ismét folyékony lesz).

Vedd figyelembe azt is, hogy a sűrített tej kihűlés során még sűrűsödik.

És ha már cukrot raksz bele, akkor a sima kristálycukor jobb, mint a fruktóz. A fruktóz feldolgozásához ugyan nem kell inzulin, viszont csak a máj tudja a sejtek számára felhasználható formába hozni, és nagyon megterheli. Zsírmájat okoz, és sokkal jobban hizlal, mint a sima cukor.

A legjobb a cukrokat bármiféle feldolgozott formában kerülni, és csak természetes állapotukban fogyasztani (akár fruktózt, akár másfélét.)