Hogyan lesz szaftos a paprikás krumpli?

Jó pörkölt alapot készitek ,jó sok hagymával. majd annyi vizet teszek a burgonyára ami éppen ellepi.

Majd fedő nélkül főzöm közepes lángon így még párolog is el a főzőléből.

Ugyanúgy, mint a jó pörköltet. az alap nagyon fontos. A hagymát zsiradékon dinsztelni, kis sóval egy csöpp vízzel fedő alatt pépesre párolni, majd zsírjára visszasütni. ekkor bele a jóféle fűszerpaprika, és a krumpli annyika vízzel amennyi éppencsak ellepi. a krumpli főzés közben kopik, ez is sűríti az ételt.Mindig könnyebb egy kis vízzel pótolni a kevés levet, mint a bő lére engedettet elfőzni.

Jelzem, vannak sokan,(mi nem ) akik hosszú lével szeretik. De a kezdés ugyanaz, mert a hosszú lében úszkáló körömnyi hagymák nem valami szívderítőek.

Utolsóval egyetértek.

Bizony a jó paprikás krumpli nem készül sokkal előbb, mint egy átlagos pörkölt. A tartalmas, elfőzött hagymaalap ugyanúgy kötelező, mint a pörköltnél.

Ha a krumplit kissé megkoptatod,(ami nem egyenértékű a pépesre főzéssel!) tartalmas, sűrű szaftot kapsz.

Nagyon jó szolgálatot tehet az előre lefőzött csontlé is, úgy ízben, mint állagban.

Szoktam volt hangoztatni, semmilyen, a legegyszerűbb ételt sem szabad letegezni, ugyanolyan odafigyeléssel főzd, mint a legdrágább alapanyagot!

Nem tudok belekötni, profi a "

bakonyi lyány."