Kirantott sajtot keszitek: kifolyik a sajt vagy a panirozott reszbe sul bele. Miert?

Én a biztosra megyek. Keményebb sajtot veszek, azt bepanírozom kétszer (liszt-tojás-liszt-tojás-morzsa), aztán lefagyasztom, de minimum hűtőbe rakom. Onnan megy az olajba. Vigyázni kell fordításnál, nem szabad kiszúrni a panírt, inkább spicckanállal fordítom. Remélem sikerülni fog! :)

Én kétszer paníroztam be a rántani való sajtot és nem folyt ki. Büszke is voltam :)

Ketszer panirozon en is: liszt,tojas,zsemlemorzsa,tojas,zsemlemorzsa es figyelek,hogy alaposan befedje minden mindenhol. A vegen a morzsat kicsit ranyomkodom. Fagyasztoba teszem es forro olajban, nagyon gyorsan sutom ki.

Igen kétszer, ahogy mások is írták. És tényleg kibökés nélkül, óvatosan forgatni, míg szép aranysárga nem lesz. túlsütni sem szabad.

Én csak egyszer panírozom, nem is rögtön a hűtőből veszem, mert nálam az vált be, ha nagyon-nagyon forró legyen az olaj. Pillanatok alatt kap egy pirulós színt a panír, forgatás és egy perc alatt kész is.