Mi a különbség a fekete-fehér bors között?

A fekete bors délkelet-ázsiai eredetű növény, mely a borsfélék családjába tartozik. A kúszónövény termését az igen erőteljes ízű fekete borsot még a teljes érés előtt egészben szedik le, amikor még sötétbarna színe van. Majd a napon történő szárítás során kissé összeaszalódik, és elnyeri fekete színét. A bors fűszeres csípős ízt ad az ételeknek

Népies neve: piper nigrum A cserje bogyója szolgáltatja az értékes fűszert. A növény érett termését, melyről áztatással és dörzsöléssel eltávolították a külső héjat, nevezzük fehérborsnak (kb. 4 mm átmérőjű, fehéres, világos színű, sima felületű golyócska). Száraz, hűvös helyen, légmentesen lezárva tároljuk. Illó olajat, piperint, pirolint, karicint, zsírolajat, keményítőt, szénhidrátot, enzimeket, gyantát tartalmaz. Egész és őrölt állapotban kerül forgalomba

Népies neve: piper. A cserje bogyója szolgáltatja az értékes fűszert. A feketebors a növény éretlenül szedett, szárított termése.

Fehérbors esetén áztatással és dörzsöléssel eltávolították a külső héjat(kb. 4 mm átmérőjű, fehéres, világos színű, sima felületű golyócskákat kapunk).

A válasz 100%-ban hasznosnak tűnik. A válaszíró 89%-ban hasznos válaszokat ad.

# 1/4 Időpont 2011-04-13 14:08 Privát üzenet

Hasznos számodra ez a válasz?

Ízbeli különbség is van köztük. A feketebors használata a gyakoribb. Ehhez képest a fehérbors enyhébb ízű, viszont más az aromája! Különlegesebb.

A válasz 100%-ban hasznosnak tűnik. A válaszíró 81%-ban hasznos válaszokat ad.

# 2/4 Időpont 2011-04-13 14:36 Privát üzenet

Hasznos számodra ez a válasz?

A fehér bors nem olyan erős, enyhébb az íze. Fehérhusokhoz jobban ajánlott.

A válaszíró 88%-ban hasznos válaszokat ad.

# 3/4 Időpont 2011-04-13 16:55 Privát üzenet

Hasznos számodra ez a válasz?

Ahogy előttem is írták, gyengébb a fehér bors, mint a fekete, kímélőbb, gyomor és bélbetegek ált. csak fehér borsot vagy borsikafüvet használhatnak (de az más)

A válaszíró 87%-ban hasznos válaszokat ad.

# 4/4 Időpont 2011-04-13 19:48 Privát üzenet

Hasznos számodra ez a válasz?

Hát ezek valóban elég "kimerítő " másolások, idézetek.

Most már mindent tudsz :D

Megjegyzem, életemben nem hallottam magyar ember szájából, hogy pipernek mondta volna a borsot.

Magyar borsnak hallottam már, de, hogy mitől magyar, annak utána kellene néznem:)

Hétköznapian fogalmazva nekem a feketebors erősebb, főleg frissen őrölve, a fehér kevésbé csípős, kellemes ízű fűszer.

Mustafa felétek furcsa macskák vannak:D A mi kandúrjainknak a nemes szerve, ha kidugja, hosszú, hegyes és piros. erről nevezik a kis piros baromi erős hegyespaprikát macsakapÖcs paprikának.a kutyás mondást nem ismerem.

De a fő a dologban, hogy borsra pedig egyáltalán nem használjuk a nemiszervre utaló kifejezést.

Persze széles e haza, még, ha határok is vannak.... :)