Házi túrót akarok csinálni, de a tej nem alszik meg, ilyen savószerű anyag lent marad, a tejet pedig feldobja, miért?

Zsíros tejből szoktam túrót csinálni olyankor, mikor a tej ivás előtti felforralásánál derül ki, hogy ivásra már nem lesz jó, mert összeugrik ahelyett, hogy szépen habosan felforrna. Ekkor időnként kevergetve simán csak tovább szoktam főzni addig, amíg savó színű lévé válik benne túró darabkákkal.