Hogyan tudom megállapítani, hogy friss-e a kókuszdió?

Igen. Addig jó amíg rázásnál lötyög benne a lé. Aztán ha kifúród a lyuknál és kiöntöd a benne lévő folyadéknak tisztának és olyan fehéres színűnek kell lennie. Talán még a folyadéknak az illata is árulkodó! Az íze meg főleg! :)

Azt remélem tudod, hogy a kókusztejet a "zöld" kókuszból nyerik. Az itthon kapható barna, kemény héjú kókusznak már csak a húsa az értékes, a leve már nem kókusztej!

Nem ugyanaz a kókuszvíz és a kókusztej. Előbbi lötyög benne...

1: Az én tapasztalatom, hogy a kókuszdiót október 1 naptól lehet keresni aboltok polcain. Amint lehet kapni, azonnal kell vásárolni, amíg friss. Ne hetek múlva, hanem a azonnal. 2: A frissen vásárolt kókuszdiókat maximum 1 hétig, 5 fok körül hidegen szoktam tárolni. (De már hamarabb elfogy) 3: Fontos, hogy a boltban vásárolt kókuszkión kívűl ne legyen nedves jellegű folt, és viszonylag legyen szép világos és egységes árnyalatú barna. (Abarna folt arra utal, hogybelül akókusz már elkezdett erjedni és átázik a burok, ami már baj) 4: A bontott finom kókusz 12 óra alatt elkezd penészedni. Alig észrevehető fehér penész. Ezért kell hűtőben tárolni és gyorsan fogyasztani. 5: Bontott állapotban max 3 napig tárolom. 6: Az illat elárúlja, hogy mennyire friss. Minél kevésbé lehet érezni a kókusz illatot, annál régebbi. A savanyú illat és íz, egy rossz jel.