Hogyan lehetséges az, hogy (a szalámik és kolbászok címkéjén ez szerepel) pl. : 100 g késztermékhez 160 g sertéshúst használtak fel?

Ez azért van, mert a füstölés és az utánna következö érlelés során a kolbász kiszárad és vizet veszit. Mivel gyakorlatilag csak hús van benne, ezért a húsból megy ki a viz és igy lesz 160 g húsból 100 g kolbász (a 60 g a hús viztartalmának egy része volt).

Jó is lenne,ha tényleg csak sertéshúst használnának.De sajnos nem.