Hogyan paníroznak nagyüzemi konyhán?

Min. 3 emberrel, jo gyorsan!:) De ugyan ugy mint otthon, bàr a tojàsmasszàba kevernek tejet és egy kis lisztet is!

Elözö vagyok! Még egy tipp! A lisztet és a tojàst nagyobb-, a zsemlemorzsàt lehet kisebb edénybe is tenni! A patiszont, sozàs utàn, csak beleforgatod többet is tudsz egyszerre, a lisztbe és tojàsba, majd a zsemlemorzsàba normàl modon! A hust csak az egyik oldalàn verik ki, ugyan olyan, besozzàk és panirozzàk!

Egy ismerősöm dolgozott ilyen helyen.A húst vékonyra verik ki,majd duplán panírozzák:tojás,liszt,tojás,liszt,zsemlemorzsa.Kisütve így nagyobb szeletnek tűnik a kevesebb hús is.

Elsö vagyok, én is ilyen helyen dolgoztam 11 évet, de soha nem paniroztunk duplàn :) De hàt konyhàja vàlogatja! :)