Ha ma este össze állíttom a szalagos fánk tésztáját, berakhatom egy éjszakára a hütöbe?

élesztős?

szerintem azt nem lehet hűteni

Dehogynem lehet: kelesztés elött tedd a hütöbe és holnap szedd ki legalább fél órával elöbb, mindhogy nyújtani akarod.

Sokkal finomabb, lazább, könnyebb lesz a tészta - ha egyszer kipróbálod, utána sosem fogod máshogy késziteni.

Ez csak régi babona, hogy nem ehet hütöben tartani, az éjjelen át ott is megkel, csak lassabban, és ezért lesz sokkal jobb.

Több, mint 40 éve sütök-fözök, szóvan van némi tapasztalatom.

Az élesztögombák meg ugyan 40 fok alattig képesek szaporodni, ha hüvösebb helyen vannak, akkor csak lassabban teszik. Viszont ha valaki - mint a kérdezö is - csak 10-12 órával késöbb tudja a tésztát kisütni, akkor éppen a hütö a megfelelö, mert ott ennyi idö alatt kel meg, mig, ha szobahömérsékleten hagyná, akkor túlkelne és ehetetlen lenne.

Ha nem hiszel nekem, akkor ELÖSZÖR próbáld ki és csak utána okoskodj!!!!

Mellékesen itt is már sok hasonló kérdés volt, és MINDEN tapasztalt hozzászóló azt irta, hogy a kelt tészta hütöben egy éjjelen át megkel, és semmi baja sem lesz töle.

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__31..

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__26..

http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__11..