Hogyan süritsem be a hig baracklekvárt zselatin nélkül?

Szerintem a lekvár folyós-homogén, a dzsem, sűrű darabos, rusztikus.

a lényeg, hogy a vizet ki kell párologtatni belőle, vagyis tovább kell főzni.viszont, ha sok cukor van benne, karamellizálódhat és nem lesz olyan szép színe.

vizet elvonni úgy is tudunk, hogy növeljük a készítmény cukortartalmát, azzal felfőzzük, míg feloldódik benne a cukor, majd kihűlve szilárdabb lekvárt fogsz kapni,

de ne várd, hogy dzsem szerűen megdermedjen, ugyanis annak jóval magasabb a gyümölcspektin (gyümölcskocsonya) tartalma

Nagyanyáink még szinte egész nap rotyogtatták a lekvárt, hogy elfője a nedvesség-tartalmát és sűrű legyen. Én a következőképpen csinálom: a feldarabolt gyümölcsöt egyszer jól felforralom, majd nagylyukú szitán átszűröm. A visszamaradt sűrűjéhez teszem hozzá az ízlésünk szerinti cukrot. Azzal főzöm tovább, de a leszűrés miatt sokkal hamarabb besűrűsödik. Régen nagyon sok cukrot tettek hozzá, attól lett sűrű, viszont emlékeim szerint rettenetesen édes volt. Az én módszeremmel megmarad a gyümölcs eredeti zamata és megfelelő a sűrűsége is.

A leszűrt léhez azután megintcsak ízlés szerint teszek cukrot, egy kevés vizet, felforralom és nagyon finom szörp lesz belőle.

Utolsónak: sajnos nem egyedül vannak itt a gonoszok, mert egy ember nem tud egy kérdést többször, csak egyszer lehúzni.

Hidd el, hogy pusztán a sárga irigység motíválja őket...

Vagy gyávák még névtelenül is kiállni a saját véleményükkel, és így élik ki magukat.

Felnőttekről feltétetlezve infantilis ez a megnyilvánulás

a vélemény kifejezésnek.

Akár felnőttek, akár gyerekek szórakoznak így, sajnos mi hiába írunk korrekt válaszokat, az ítéletosztás e formájának valamannyien ki vagyunk téve.

Sajnos...:((

Nem volt kérdés, de a lekvár az sűrű, szinte vágható, nem darabos a dzsem az lágyabb és darabos, a homogén, és folyós lekvár neve: Íz .Zselésítő nélkül vízelvonással lehet sűríteni, azaz ahogyan az első írta.Főzni kell még.Nyilván minél tovább főzöd annál inkább elveszti a gyümölcsös ízét, és egyre édesebb, töményebb lesz.

Undorító ahogy válogatás nélkül pontozzák le a hozzászólásokat.Ezt annyira unom már én is!!!

a lekvár is csak akkor lesz vágható, amikor tél vége felé kizárólag celofánnal lekötött üvegből akarjuk kivarázsolni. a csavaros alatt olyan folyós és sima marad, ahogy eltevéskor beletettük.

a dzsem minden esetben darabos és sűrűbb, mint a lekvár.

a vágható vegyes gyümölcsíz a régi "hitlerszalonna" volt.