Ha forralatlan tejből készítek kefirt, akkor a rossz bacik is megmaradnak?

Tudsz valami okot, amiért nem maradnának meg?

Csúnyán nézel rájuk és mivel ők "rosszak", akkor menten szörnyet halnak? Vagy hogy gondoltad?

A magyar tehénállomány 100%-ban gümőkormentes, mégsem ajánlott a közvetlen nyerstej fogyasztás.

Minden üzemi gyártású feldolgozott termék is pasztőrözött tejből készül.

természetesen a forralt tej is bealvad.

Szifiliszes???? :DDDDDDD Nem k*rva az a tehén...

Az itthoni nagyüzemi szarvasmarha állomány igen komoly állategészségügyi előírásoknak kell megfeleljen. Ha ilyen tehenészetből veszed a tejet, számíthatsz rá, hogy az állomány mentes TBC-től, a brucellózistól és leukózistól mentesség. Na meg a kergemarhakórtól. Az a helyzet, hogy én háztól nem vennék tejet, mert eddigi tapasztalataim alapján nagyobb gondok szoktak lenni a higiéniával, ezen kívül nem szeretem ha tejnek istállószaga van. Nagyüzemben - ha a piacon akarnak maradni - gondot fordítanak a tőgymosásra-fertőtlenítésre, a tőgyből a tej egy zárt rendszeren keresztül szinte azonnal 4°C körüli hőmérsékletre hűtve kerül a tárolótartályokba, ahonnan naponta legalább egyszeri szállítással a feldolgózóüzembe kerül. Minden fejés előtt a fejőmester próbafejést végez, kiszűrendő az esetleges tőgybetegségeket (érdeke, ugyanis a fizetés teljesítményarányosan történik a legtöbb helyen, ebbe nem fér bele az, hogy a tejipar vizsgálatán megbukjon az elegytej)A tejből minden szállításnál mintát vesznek a bevizsgáláshoz. Havonta egyszer minden egyes egyedet termelésellenőrzésen megy át (bakteriológiai szempontból is, a fent említetteket is nézik, +a staphilococcus aureust is). A pasztőrözött bolti tej minősége messze elmarad a nyerstejtől, beltartalom és baktériumszám tekintetében is.

Ennek ellenére ajánlott felforralni, bár ekkor a tejcukor karamellizálódása miatt megváltozik az ízvilág. A pasztőrözés egyébként eljárástól függően kb. 63-72°C-os hőmérsékleten történik (ultrapasztőrözés nyomás alatt, jóval 100 fölött).

Ezekkel több kötetet lehet megtölteni, külön szakma (szakmák).

Száz szónak is egy a vége: háztól, öregasszonytól, satöbbi, nem vennék, viszont nálunk a legtöbb környékbeli nagyüzemben adnak ki tejet, de nyílt jó néhány tejbolt a városunkban, ahol ezektől vásárolt (nyers)tejet, és ebből készült jó minőségű tejtermékeket árul az erre szakosodott vállalkozás. Én mostanában ilyen nyerstejből csinálom az aludttejet és a túrót. eddig túléltem :P

A tej forralás után is megsavanyodik egyébként, de én úgy nem szeretem.