Pick téliszalámit hogyan kell tárolni, hogy ne zsírosodjon be a külső rétege?

Vásároltam a múlthéten egyet, majd a kamrában függesztve tároltam ahogyan a csomagoláson írták. Tegnap azt tapasztaltam, hogy a szalámi felső és alsó végeinél elkezdett zsírosodni! Betettem a hűtőbe, hogy elkerüljem a további zsírosodást, de most olvastam,hogy a téliszalámit nem szabad hűtőben tárolni a nemes penész miatt? Most akkor hogyan kell tárolni?? Jó még a szalámim??