A rántott húst hogy panírozzák nagyobb mennyiségben (pl. üzemi konyhán)? Biztos van egy gyorsabb módszerük, mint ahogy én csinálom.

Úgy, hogy magát a folyamatot 3 ember csinálja :)

Egy aki vágja, majd utána klopfolja, másik aki a fűszerezést csinálja és lisztbe mártja, a harmadik tojásba és morzsába.

Egyébként legalább 20-30-at előre legyártanak és fóliázva a hűtőbe teszik.

Nehogy azt hidd hogy mindenhol 3-an csinálják.

Nem véletlenül kezdenek 7-kor, 8-kor ahoz hogy 11-től lehessen ebédet adni. :)

Összekeverik a lisztet, tojást, prézlit és ebbe az egyvelegbe mártják, majd megy a forró olajba. -legalábbis nekem eddig ezt mondták, így ezt tudom továbbadni.

Persze az első hozzászóló válasza is helytálló lehet, hisz itthon mi meg így készítjük (csak nem 3 emberrel, hanem egyedül), majd fagyasszuk... így ha épp idő- vagy ötlethiány van, akkor csak elővesszük, forró olajban kirántjuk, és esszük :)