Miért teszik újságpapírba a dunsztolandó lekvárt? Mi a papír funkciója?

Na de egyesével?

Az egész lekvárgarmada együtt többrétegű rongyban van, s vastag tollpárnák között sem megy ki a meleg... Mért lenne jobb papírral.

Tegnap ilyenkor készült lekvárom ma is tűzforró, ahogy benyúltam a dunsztba.

Milyen lenne papírral?

Továbbra is a papírbacsomagolás tudományosabb magyarázata érdekel.

Az egyebek inkább az "ahány ház annyi szokás" elven múlnak.

A magam részéről arra törekszem, hogy ne tegyek bele se szalicilt, se nátrium-benzoátot, sem mindenféle dzsemfixeket. Hanem csak a gyümölcsöt minimális cukorral. A dunsztolás nekem nem fájdalmas. Van hely és párna hozzá elég. Csak egyel többször kell megemelni az üvegeket, mivel nem rögtön a polcra kerül. Ez nem nagy kunszt, 2 perc.

Úgy vagyok vele, hogy inkább édesebben eszem, mint tartósítószerrel. Különben is, a lekvárt nem magában esszük, hanem édességekbe megy. Max olyankor kevesebb cukrot teszek a tésztába, stb...Úgyhogy inkább a főzést és a dunsztolást tökéletesítem, hogy minél kevesebb cukorral elmaradjon. Ezért a feltett kérdésem is.

Egyébként köszi a hozzászólásokat!