Cseresznye befőtt, kompót, lekvár édesitövel, cukor nélkül?

Hát lekvárt még nem próbáltuk, de a nejem évek óta édesítővel készít minden befőttet. Ipari mennyiség fogy el egy télen, minek együnk meg pluszba egy zsák cukrot.

Teljesen hibátlan, eláll.

Szia! Először is gyümölcsöket alaposan mosd meg, vágd ki a sérült részeket, a cseresznyét, meggyet én ki szoktam magozni, a barackot kettévágom, ha nagyobb, akkor feldarabolom. Vizet forralsz. 1 literhez 20-25 szem édesítőtablettát számolsz + 3-4 szem citrompótlót vagy kevés citromsavat. Ha édesebbre szeretnéd, nyugodtan rakj még bele édesítőszert. Ízesítheted még szegfűszeggel, fahéjjal is. A felforralt citromos, édesítőszeres vízbe teszed a megtisztított gyümölcsöket, megforgatod benne, és miután újra felforr, gyöngyözni kezd, szedheted is üvegekbe. Ha az összes gyümölcs elfogyott, a levet ismét felforralod, és forrón ráöntöd a befőttekre. Mindegyik üveg tetejére 1 késhegynyi (nem kell több!) szalicilt vagy nátrium-benzoátot teszel, majd tetővel az üvegeket légmentesen lezárod (tehetsz alá folpackot vagy befőzőcelofánt). 5 percre fejre állítod az üvegeket, majd 2-3 napra száraz dunsztba teszed, vagyis pokrócokkal, paplannal jól bebugyolálod, hogy pár nap alatt lassan hűljön ki. Utána mehet is a helyére.

Lekvár ügyben nem tudok nyilatkozni, azt még eddig csak cukorral tettem el.