Hogy kell normális bodzaszörpöt készíteni?

2 l víz, 20 bodzavirág, 2 citrom, 2 kg kristálycukor, 5 dkg citromsav

A bodzavirágot leöblítjük. Összekeverjük a 2 l vízzel, beletesszük a 2 db karikára vágott citromot. Letakarjuk egy vékony anyaggal, majd 2 napig hagyjuk állni hűvös helyen. Közben néhányszor keverjük meg. 2 nap múlva szűrjük le (sűrű szövésű tiszta konyharuhát vagy gézt használok hozzá, akár kétszer is átszűröm, nem szeretem, ha virágdarabkák és egyéb valamik úszkálnak benne), majd főzzük össze a cukorral és a citromsavval. Töltsük bele az alaposan megtisztított üvegekbe, jól zárjuk le, és tegyük száraz dunsztba, azaz egy edényben, meleg takarók között hagyjuk 2-3 napig. Kell bele a 2 kg cukor, szép sűrű lesz, és jól higítható.

Mi így szoktuk csinálni:

Egy nagy vödör nyílott bodzavirágot átmosunk.

Egy óriás fazékban 9 liter vizet 4 kg cukorral összemelegítünk és kihűtünk.

2 doboz citrompótlót, 8-10 citrom levét, és 3 teáskanál borkősavat elkeverünk benne.

Végül belerakjuk a virágokat, és 3-4 napig hűvös helyen állni hagyjuk.

Ezután felforraljuk, ha hűlt 2 teáskanál szalicilt kavarunk bele.

Üvegekbe vagy műanyag flakonokba szűrjük.

2 hét múlva fogyasztható.

Mi ezt a mennyiséget duplázni szoktuk, de így se bírja ki végig, rég elfogy mire újra virágzik a bodza.