Hogyan kell finom töpörtyűt sütni, libahájból?

[link]

1. A libahájat megtisztítjuk a bennemaradt kotutól, apró pihéktől.

2. Felkockázzuk 2-3 cm-es darabokra.

3. 2,5-3 literes lábosban közepes tűzön kisütjük.AMIKOR NAGY BUBORÉKOKAT VET? AKKOR JÓ!

4. Beleöntünk 1 evőkanálnyi tejet és még 5 percig fedő alatt sütjük.

5. Leszűrjük a zsírt.

6. A tepertőt egy serpenyőben zsír nélkül kb. 5 perc alatt sötét pirosra pirítjuk.ITT KELL NAGYON FIGYELNI? MELLETTE ÁLLNI? mert vagy elég az egséz, vagy nyúlós marad, ha nem figyelünk. El kell kapni a megfelelő pillanatot! Kicsit előbb kell levennni, mert a tőzről levéve még sül 1-2 percet.

7. Törlőkendőre szedjük, hogy a felesleges zsír leitatódjék.

A zsírt kiolvasztjuk, nem pedig kisütjük

Nekem zsírban pirul meg a töpörtyű,amikor már jócskán kisült belőle a zsír,és a végén ráönteni a tejet,attól lesz szép piros.Csak ne műanyag szűrővel szedd ki,mert megolvad.

Velem ez megtörtént,ezért írom meg.