Milyen Fenőacélod van otthon?

A lapos acél is király, csak hosszú késekhez néha rövid. 20 centis él fölött már jobb egy 30 cm-es acél.

Ha kisebb késekkel dolgoznék, én is ilyet vettem volna! (5-ös voltam)

Van egy kőkészletem, 200-tól 10000-ig, ez 15-vagy 16 kő, meg a böllérboltban vettem egy Solingen acélt.

Amúgy a késeket ha simán konyhai vágókésként használod, akkor az 1000-es kővel kezdve áthúzod a 6000-ig (3000 felettinél már olajos kövek vannak) és a végén van egy bőrrel felragasztott fenő avval szépen befejezed. Ha van jó precíziós fenőkészleted, akkor a szöget beállítod 15 fokra, és azzal fensz.

Amennyiben halat filézel, vagy papír vékonyra akarsz húst szeletelni, akkor érdemes elmenni a 10000-es kőig a fenéssel.

Ha késsel dolgozol, akkor érdemes minden nap áthúzni a késeket, majd nap közben a görgős fenőszerszámot használni, hogy a felhajlásokat helyre hozza, illetve ha már húz vágáskor a kés, akkor egy jobb acéllal végigmenni rajta.

2 éve vettem ezt a precíziós fenő készletet az Alin, akkor 4ezer körüli volt az ára, az acélnak meg 8500 pénz.

A fenő cucchoz találtam is linket:

[link]