Hogyan kell a rántott húst tökéletesen megsütni? Először csak az egyik oldalát készre, majd a másik oldalát, vagy rövid időközönként gyakran forgatva egyik oldaláról a másikra kell megsütni?

Egyik oldal, aztán a másik.

Legyen forró az olaj, az a cél, hogy a hús viszonylag gyorsan elérje a főzési hőfokot.

A fedő alatt picit puhább lesz, nélküle ropogósabb. Viszont a fedő alatt nem köpköd az olaj.

Ha nagyon félsz attól, hogy nyers marad, vegyél egy konyhai hőmérőt, azzal biztosan tudod hogy kész és nem is kell belevágni a szeletbe. Én is ilyen paranoid voltam a sertéssel meg a csirke hússal, de ez megnyugtatott.

Ha rövid időközönként gyakran forgatva készíted, ki fog száradni, mert nem lesz ideje elérni azt a hőfokot ami átsüti, de elpárolog a nedvesség.

Ráadásul ezzel a sok forgatással jól meg is szívja magát a bunda olajjal, ami gusztustalan is lesz, meg drága is.