Használható e a pektinbontó enzim a paradicsom befőzésnél?

Ismerem és használom ZIMPOTEC és hasonló pektinbontókat (EVERYZIM). Bor és pálinka készítéshez népszerű , jól teszi a dolgát. Pépesít, megbontja a sejtfalakat így jobban kiadja az arómáit az alapanyag és több lesz a kihozatal is. Ezért feltételezem, hogy a paradicsomhoz a préselés előtt időben hozzáadva növeli a paradicsom konzerv íz gazdagságát és a lé hozamot. Mivel a préselés után főzési munkafázis következik, bízhatok abban, hogy elbomlik és nem kerül a fogyasztó szervezetébe. Csakúgy mint a pálinkával sem borral sem. Illetve a mennyisége olyan kevés, jelentősen az ártalmatlanságig hígul. Tegyek bele vagy ne tegyek? Ez itt kérdés!