20cm-es szakácskés mire használható?

Nem profi szakács vagyok csa hobbiszakács, de kezdek egyre jobban elmélyülni a szakmában. Most elkezdtem egy állami szakácsképzést, de a szűkös idő miatt sok alap dolgot nem tudtak megtanítani.

Szács késsel csak zöldségeket szoktak szeletelni? Vagy jó húsokhoz is? Azon gondolkozom hogy másmilyen kést egyelőre nem is veszek. Van occo szeletelő késem amit az oskolában használok meg hámozó kések és ilyen hámozó izékék.

Arra gondoltak hogy otthonra egyelőre mindenre elég lesz egy szakács kés.

Mit gondoltok? Vagy amire nem elég egy sima szakácskés?