A sajt a pizzán a feltét felé vagy alá?

Meglátásom szerint erősen feltét függő, hogy mi a jobb választás. Sajt alatt inkább párolódik, sajt felet pedig szárad, pirul. Pl:

sajt felé tenném: szalonna, kolbász, szalámi, friss paradicsom...

sajt alá tenném: hagyma, vékony gépsonka...

Szerintem max annyi, hogy ami a legtetején van, az jobban megpirul. De ha ilyen spórolósan, pizzériásan pakolod a feltétet a sajtra, akkor minden szépen egyben meg fog pirulni.

Sőt azt is csinálhatod, hogy a feltét egy része a sajt alá megy, a sajtra pedig másik feltétet szórsz.

Állítólag, ha a paradicsomszószra megy a sajt elsőként, az tán megvédi a tésztát attól, hogy a zsírosabb feltétek eláztassák. De nem tudom, hogy én csinálok-e rosszul valamit, nálam ez sose vált be.

Én a szószra és a tetejére is szoktam sajtot tenni. A feltétek alá kevesebbet általában. A legrosszabb, ami történhet, hogy sajtosabb lesz.

Ha az eredeti pizzát nézzük: Tészta, paradicsomszósz, olívaolaj, mozzarella sajt, bazsalikom levelek. Ez a teljesen eredeti, ha kerül rá más is (prosciutto sonka, szalámi, vagy hasonló), az a sajt után kerül rá, de többnyire még a paradicsomszószra, mivel a sajt sosem fedi a teljes pizzát.

Ha egy sima pizzáról van szó: Az mehet a sajt alá, aminek nem kell sülnie (kukorica, ananász, egyéb sajtok...), a többi pedig a tetejére. Ha valami zsírosabbat tennél rá, az viszont mindig felülre kerüljön, másképp elég kellemetlen lesz az eredmény. Továbbá néhány alapanyagot jobb a sütés vége előtt néhány perccel rátenni, hogy ne süljön túl.

Az olasz pizzákon - bármilyen legyen is - mindig alatta van, én is úgy készítem, és azért, hogy ne áztassa el pl a bacon, vagy pepperoni a tésztát.

Plusz ők nem trappistát használnak és nem is zsíros sajtot.

Rosszul emlékszem, mi? Azért nem kell egymásnak ugrani emiatt...

Most kerestem elő az 5 éves olasz nyaralós képeket és ezen márpedig alul van.