Rántott csirkecombfilére vonatkozó tippjeiteket megosszátok velem?

Hogy pácolod e előre, az csak tőled és az ízlésvilágodtól függ. Nem tilos, nem káros!

Én már nem a húst sózom be, hanem a tojásba teszek jócskán belőle, mert egyenletesebben oszlik el a húson, nem kezd a hús a sótól levedzeni és ezért nem fog a panír felpúposodva elválni a hústól. Egy szakácstól tanultam így, de ha te nem bízol ebben a módszerben, akkor sózd nyugodtan a húst, azzal sincs gond.

Én a csirkemell kivételével minden rántott húst úgy sütök, hogy az egyik oldalát kisebb lángon fedő alatt, a másik oldalát nagyobb lángon fedő nélkül. Soha semmim nem lett kemény, nem maradt nyers.

Leszeded a bőr róla,megmosod és félbevágod, mert ha nem teszed, hatalmas szeleteket fogsz kapni, az meg kinek jó.Sózod-nem csipet, hanem bőségesen.És hagyon fél-1 órát állni a hűtőben.

Utána panírozod, de nem a Sparos prézlivel, hanem a Pékségekben kapható prézlivel.

Kisütöd. Nem teszel fedőt rá!! Tilos. és kész.

Nincs tejbe áztatásos hülyeség, sem mustáros hülyeség..a rántott hús, legyen rántott hús, és ne egy összevisszaság.

*hagyom

Sült pácos csirkét is tudsz csinálni: A sózás mindig ugyan így, mikor kiveszed a hűtőből akkor borsózod, összetört fokhagyma-utána mustár+olaj. Vissza a hűtőbe, és 2-3 órát pácolod rajta.

"nem kezd a hús a sótól levedzeni és ezért nem fog a panír felpúposodva elválni a hústól."

Ha forró, bő olajban sütöd, fedő nélkül, nem fog ilyen történni akkor sem, ha a húst sózod. Próbáld meg úgy, hogy elhagyod a fedőt, és már az elején nagy lángon kezded! Átsül az úgy is, de puhább és szaftosabb marad.