Hogyan lesz jó krémes a sós karamell?

Ma megpróbáltam életemben először sós karamellt csinálni. Tejszínnel csináltam és barna cukorral. Először szerintem túl hamar beleraktam a tejszínt mert már azt hittem jó lesz de videóban amit néztem más volt...hoszzú hosszú kevergetés meg próbálkozás után abbahagytam gondolván hogy basszus túl híg lett....fél óra múlva megnéztem és kb szilárd, a cukor szemcsék meg roszognak a fogam alatt annak ellenére hogy kb fél óráig forrt és el volt olvadva benne minden.