Csirkepörköltbe vörösbort tenni érdemes lehet, vagy felejtsem el ezt a vonalat?

Részletek vannak meg belőle, sajnos az egész cikk nem érhető el sehol. :( Bemásolok pár bekezdést, külön figyelmetekbe ajánlom a leveskockás részt (ha már itt előkerült)

Molnár B. Tamás - Bittera Dóra: Aromapróféták

[link]

"Civilizált világunk hemzseg a drogfüggő állatoktól, amelyeket senki sem gyógyít. A dílereket sem körözik. A kutyák és a macskák, haszonállatok tömegei élnek műaromamámorban a legismertebb tápszereknek köszönhetően. A nagyipari tápkeverékek kellemetlen alapízét ugyanis száz meg száz aromatrükkel fedik el a gyártók, másképp az állat hovatovább nem venné észre, hogy táplálékkal áll szemben.

Az aromaipar „friss, fűszernövényes szénára” emlékeztető ízt ajánl például a marháknak (HerbaromL), „harmonikus, vaníliás-tejes ízvilágot” a sertéseknek (NectaromP). A csont- és halliszt mellékízének kasírozására állítólag a MastaromP egészen kiváló. Jószághizlaláshoz gyakran használnak mesterséges édesítőszert, mert ez – más szubsztanciapótlókhoz hasonlóan – azt üzeni az emésztőrendszernek, hogy készüljön fel dús szénhidrátok, zsírok, egyebek emésztésére. Amikor a szervezet az ígértnél szegényesebb tápot kap, vagyis becsapták, a fölöslegesen termelt nedvek kielégületlenséget, savasodást, pszeudoéhséget okoznak. Az emlős még több tápot kér, hisztérikus éhsége támad, elégedetlenség vesz rajta erőt. Így lesz szenvedélybeteg a hízósertés: egyre több műtápot kér, függővé válik, természetellenesen felpumpálódik.

Hasonló folyamatok mennek végbe akkor, amikor egy főemlős „lájtos” termékeket, aluljáró-pogácsát, gyümölcsjoghurtot, zacskós levest fogyaszt, esetleg az ismert gyorséttermekbe jár. Epres joghurtjába fűrészporból készül a növényi eredetű aroma (alkohol, víz és más adalékok hozzáadásával). A világ egyik legdrágább fűszerével, a vaníliarúddal díszített fagylaltosdobozból vanilines fagylaltot kap, mely aromát a papírgyártás melléktermékéből állítják elő. A négyadagos zacskós leves két gramm dehidratált húsgranulátumot („száraztyúkot” tartalmaz, ami hét gramm tyúkhúsnak („nedves tyúknak” felel meg. Mivel ennyi húsból senki sem főzhet négy emberre tyúklevest, számos adalékra van szükség. A vegyészek nem is levesnek, hanem „hasonló oldatnak” nevezik.

........

........

Világszerte nő, nálunk meg kétségbeejtő arányokat ölt az ipari készítmények fogyasztása a háztartásokban és az éttermekben.

„Korszerű rágóanyagnak” nevezte el ezt a fajta ételt Jürgen Dollase, a Frankfurter Allgemeine szakírója: ha ehhez valaki túlzottan hozzászokik, az igazi ételt idegennek fogja érezni, ízlése infantilizálódik, ami persze fontos előfeltétele az engedelmes fogyasztói tömeg előállításának.

..........

.........

Az emlősnek létfenntartó ösztöne az ízlelés: így tudja megkülönböztetni a táplálékot a nem tápláléktól. Az alig vagy nem táplálékkal „dezinformált” ember viszont elveszti az iránytűt: nem tudja többé, mi az igazi és mi a hamis. Megszokja az értéktelent, sőt megszereti, ragaszkodni kezd hozzá, hagyományként kezdi ápolni, s ezzel lassú, de biztos önpusztításba kezd. Ez a gasztronómiai Stockholm-szindróma."

10-es

Marha nagy csirkéből csinálom és így már passzol bele a kocka.

:)

Vannak azok a dolgok amit nem tudnál elképzelni egyazon ételben, még szerencse, hogy az ízlelőbimbók döntenek, nem a logika.

Nem oly rég valaki kelt tészta receptjében az ecet is szerepelt. Durva dolognak gondolom, de mivel neki ízlik, így én is ki fogom próbálni.

Ritkán mondom valamire, hogy "Idesanyám borogass"

Sok elvetemült dologról hallok, amit még ki kell próbálnom: Pl: szalonnás tejcsoki.

#7 dubitus

Úgy gondolom most olyan információt osztottál meg, ami a síromig elkísér.

Hányszor gondolkodtam már el azon, hogy mitől TV paprika a neve.

Ha az lett volna, hogy t.v. vagy T.V., akkor lehet hogy rájövök, hogy ez egy rövidítés.

Tudtad, hogy a MIZO tejipari cég neve a két alapító tag keresztnevének kezdőbetűiből képződött ?

MIhály és ZOltán.

Nem tudom most mi lenne a polcokon, ha teszem azt Pista és CSAba lett volna a nevük.