Vargabélesre milyen fedőréteget kell csinálni, hogy ne váljon el?

A bolti réteslap mindig elválik a tésztától, és úgy néz ki, mintha pauszpapírdarabokkal lenne fedve. Evéskor lepereg róla, úgy kell külön megenni. Nem is valami ínycsiklandó a száraz papír.

[link]

Most volt egy próba, egy profi büfés tanácsára, hogy réteslap nélkül. Attól eltekintve, hogy ez így nem béles a borító nélkül, de nem is lett jó az egész, olyan lett, mint a túrós rakott tészta. Az olajos fedőlap nélkül a bélésanyag kiszáradt, a teteje megsült egy kicsit.

Szóval, házilag kellene csinálni valami tésztát rá, hogy így nézzen ki? Vagy csak valami praktika? Mert az egyszerű olajozás kevés.

[link]