Mi a különbség a rövid és a hosszú karaj között? Mert az áruk különböző de a formájuk ugyan az.

Először is tisztázzuk, hogy régen se ez volt a különbség, az csak a hentesek jófejségén múlt, ha benne hagyták. de az jó régen lehetett.

A másik, hogy egyáltalán nem ugyanaz a formájuk. Nagyon is jól megkülönböztethető.

A hosszúkaraj rövidebb, a rövidkaraj hosszabb. :)

A hosszúkaraj fojtatása a tarja lenne, tehát a fej felőli rész, ennek megfelelően átmenetet képez a rövidkaraj és a tarja között, tehát lazább szerkezetű, zsiradékkal gazdagabban átszőtt.

A rövidkaraj a comb felőli rész, vékonyabb, soványabb, tömörebb.