Mi a különbség a rövid és a hosszú karaj között?

A disznó gerincének más részéről valók.

A rövid inkább középtájon van, ez a nemesebb, szárazabb rész, a HOSSZÚ INKÁBB A FAR FELÉ VAN, ZSÍROSABB, de van amihez az kell!

A rövidkaraj a disznó hátuljától számítva a 2. bordáig tar, utána következik a hosszúkaraj, és utána a tarja /nyak/.

A rövidkarajon rajta van a "szűzpecsenye" is, ami e legsoványabb hús.

Rövidkaraj szaftos ételnek való, mert nagyon száraz, a hosszúkaraj valamivel zsírosabb, de én inkább a tarját szeretem, mindenféle formában.

A csontból a legfinomabb orjaleves főzhető.

"HOSSZÚ INKÁBB A FAR FELÉ VAN, ZSÍROSABB"

Legalább ne emeld ki a hülyeségedet!

A rövidkaraj van leghátul, mint fentebb írtam!

[link]

Akkor nézzük az ártatlan cocát a feje felől:

Fej, tarja, h.karaj, r.karaj, keresztcsont, farok

A hosszú valamivel szaftosabb, de két izomkötegből áll, a rövid egy izom, és száraz mint a fűrészpor.

Nálam a tarja a nyerő, rántani is.

A hosszúban több a csont aránya, de olcsóbb is.