Mennyi ideig tart amíg a bolti vegyes virágméz bekristályosodik?

Röviden: lehet 1 hét, lehet 1 év.

Hosszan: a boltban is kapsz a minőségi skála minden pontjáról. Van, amit már úgy veszel le a polcról, hogy némileg kristályos (ez pár hét alatt fullra is tud kristályosodni, kisebb üveggel). Van, amit megveszel és utána EGY ÉV MÚLVA SEM jelenik meg kristályosodás. Bizony-bizony. Utóbbi tudjuk, hogy mi. :D Nekem az eddigi rekorder egy agyonmarketingelt Igazi Magyar XY Akácméz, amit kb. 4-5 évig nézegettem az irodai konyha polcán, mikor lesz áttörés.. A büdös életben egyetlen kristály nem sok, annyi sem jelent meg. :D

Konklúzió: ha az íze miatt keresed, válassz olyan márkát, amiből a polcon egyik példányt sem látod kristályosnak. Azt sokáig tudod majd használni. Ha az élettani hatásai miatt, akkor keress kristályosat. Otthon simán fel lehet "olvasztani" (40-50 fokos vizet öntesz lábasba, beleteszed kis időre a mézes üveget, visszaalakul). Akárhányszor ismételhető.

Elsö: azt ugye tudod, hogy nem minden méz kristályosodik, ez attól függ, milyen virágból származik a nektár hozzá? Azt csak nagyon nem hozzáértö (hogy ne mondjam buta) emberek állítják, hogy az "igazi" méz kikristályosodik, mert ez így nem igaz.

A kérdezönek meg: attól függöen, hogy a "vegyes" mézben milyen arányban vannak gyorsan, lassan illetve egyáltalán nem kristályosodó nektárfajták, vagy kristályosodik a mézed vagy sem, de ez nem jelent semmit a minöségére nézve.

A méz cukor összetevőitől függ, hogy melyik kristályosodik ki előbb. A nagyobb glükóztartalmú előbb fog kikristályosodni (pl repce).

A kristályosodás amúgy hőmérsékletfüggő, tehát ha pl a konyhában tartasz mézet átlag 25C-on, akkor az évek múlva se fog kikristályosodni, de ha a kamrában, 2-3-4 fok körül, akkor az már lehet, hogy 1 héten belül.

Hamisított méz pedig nincsen a boltban, mindegyik méz "mézből" van, nincs felütve cukorral, mert tilos az élelmiszerkönyv szerint.

Kérdező: a gyűjtött nektártól függ, tehát a vegyes mézeknél tulképp egyedül csak a méhek tudják, mennyi idő lesz a kristályok megjelenése :D - de konyhanyelven szerintem legtöbbször hamarabb, mint ahogy megeszitek. vagy nagyon lelkes fogyasztók vagytok. vagy nagyon kicsi az üveg. ;)

#1-es: az akácnál mondjuk hosszú idő is lehet, de volt pár hamisítás régen is - most is..

#2-es, a vegyes virágmézből te tényleg láttál olyat, ahol csudák csodája nem indult meg a kristályosodás beláthatóan rövid időn belül, normál körülmények között? biztos a méz volt buta, nem tudta a dolgát. :D

#3-as: igazad van, a könyv megóv minket! Ez meg itt biztos elírás [link] :D