Mitől számít egészségesebb köretnek a bulgur és a kuszkusz, mint a sima fehér rizs?

Annak számít? Nekem rosszabb, mert gluténos szénhidrátbomba, nem pedig gluténmentes szénhidrátbomba (amúgy legjobb tudomásom szerint nekem semennyit sem árt a glutén, de biztos, ami biztos, csak akkor használom, ha kelt tésztát akarok enni). Nekem egyik se igazán jó.

Nagyon nem mindegy, milyen szemmel, illetve szervezettel nézzük.

A glikémiás indexe a bulgurnak sokkal kisebb, mint a rizsnek.

Ha inzulin rezisztens vagy cukorbeteg vagy, vagy akár csak hajlamod van rá (mert ősöknek van pl.), akkor érdemes odafigyelni az ételek glikémiás indexére.

De más szempontok szerint is érdemes bulgurt enni, de én ezért szoktam elsősorban.