Mi a véleményetek a hazai tejszín-felhozatalról? Miért nincs igény itthon a jó tejszínre? Nektek melyik márkájú tejszín vált be?

Most a főzőtejszín nevű átverést, és a habalapanyagokat (pl. Hulala) ne soroljuk ide, azok nem tejszínek.

A felverhető tejszín ott kezdődik, hogy min. 30%-os zsírtartalma van, (és lehetőleg nem homogénezett, és UHT, hanem csak pasztörizált), de a min. 35% zsírtartalmú, hidegen felvert tejszínből már igazán kemény, tartós tejszínhab lesz.

Itthon csak elvétve találkoztam 35%-os tejszínnel, a Président-nak van, esetleg a Parmalat 33%-os hasonló, illetve a Cserpes tejszín min. 30%-os, ami jó minőségű (ez egyúttal az egyetlen olyan tejszín, ami nem tartalmaz karragént, és nem homogénezett vagy UHT, csak pasztörizált). 35%-os tejszínt főként csak 1 literes kiszerelésben, cukrászati szaküzletekben lehet ezen kívül kapni, nyilván, professzionális felhasználásra. (Bár a környékemen még a cukrászdákban is mű habokat használnak, vélhetően a tartósság miatt.)

Nagy-Britanniában ott a double cream, a maga 48%-os zsírtartalmával, amiből a 300 ml-es kiszerelés sok helyen £1-nál kezdődik (kb. 1200-1300 Ft/liter). A franciáknál is kapható nem homogénezett, 30-35%-os tejszín, szintén 1200-1300 Ft/liter ártól. Az itthon kapható tejszín, ami ezeket minőségben megközelíti (Cserpes, Parmalat, Président), általában 1600 Ft/L, valamint, Cserpes esetében 1800-2500 Ft/L áron elérhető. (Cserpest legolcsóbban 600 Ft-ért vettem, 330 ml).

-

Mit gondoltok a hazai "hab"tejszínekről? Miért nincs igény hazánkban a jobb minőségű tejszínre?

Sokakat ismerek, akik szeretnek otthon süteményeket, tortákat sütni, néhányan akár minden hétvégén, mégis a többség előszeretettel fordul inkább a habalapanyagokhoz, mint egy valódi, állati tejszínhez (és nem, általában nem érzékenységi okokból), holott a jó tejszín tartós (ha nem is olyan mértékben, mint egy Hulala), kemény habot ad, és nem utolsó sorban sokkal finomabb.

Ti milyen tejszínt vesztek szívesen? Milyen áron?