Romlott házi tojás?

A saját baromfiudvarral rendelkező fogyasztók felhasználás előtt gyakran nem teszik hűtőbe a tyúktojásokat. Háztáji csirkék esetében, ha a madarak egészségesek, és higiénikus körülmények között élnek, megtisztítás nélkül elméletileg hetekig távol lehet tartani a frigótól a fogyasztásra szánt tojást.

Ez azért van, mert alapállapotban a tojásokon van egyfajta természetes bevonat, amely kívül tartja a baktériumokat és a levegőt. Megmosás után azonban a bevonat is eltűnik a héjukról, és így a kártékony mikroorganizmusok is szabadabb utat kapnak a behatolásra. Ebben az esetben a hűtés elengedhetetlen.