A rizs kalóriatartalma a nyers vagy a főzés utáni mennyiségre van megadva?

Az elösö hülyeséget ír, mert nem gondolkodik.

A risz kalóriatartalma alapesetben a nyers rizsre vonatkozik (360 kcal/100g), ez az, amit pontosan le lehet mérni.

Ha megfözöd, akkor a 100 g nyers rizsböl lesz 300-400 g körüli fött rizsed, attól függöem, mennyi vizet vett fel.

Viszont a megfözz összes rizsben - azaz a 300-400 g-ban lesz annyi kcal, amennyi a nyers 100 g-ban volt. Ezért a megfött rizs 100 g-jában jóval kevesebb kalória lesz, de pontosan nagyon nehezen lehetne kiszámítani.

Ezért jobb nyersen lemérni, és utána fözni meg.

"Az hogy megfőzöd a rizst vízben nem változtat a kalóriatartalmán."

A kalóriatartalmán nem, csak a súlyán, és a felvett viz mennyiségétöl függöen kb 3-szoros lesz, ebböl követketöen kész rizs azonos súlyú mennyiségében kb egyharmad kalória lesz a nyershez képest.

Rizsnél különösen igaz, hogy a nyers értéket kell nézni, mert a főtt rizs kalóriatartalma roppantul szór. Sokan dupla vízben főzik, ez a tipikus, de négyszereset is felvesz. Így az első típusú főtt rizsben duplaannyi kalória lesz (tegyük fel, hogy nincs benne zsír és nem igazán van párolgás), mint a másikban, egységnyi súlyra vetítve.

A száraz rizsnél biztonsággal támaszkodhatunk az adatokra.