Mi a különbség a vaj és az olaj között?

A rendes vaj durván 80% zsiradék, 20% víz (akad benne egyéb is, de kevés, viszont amiatt tud megromlani és szerintem amiatt finom. csináltam már tisztított vajat párszor). Ennek nyilván van hatása. A víz többnyire nem sokat zavar, legalábbis amire én használom, abban nem, viszont tipikusan ugyebár több kell belőle.

A vaj nekem jobban ízlik minden olajnál, bár sokféle vaj van (én azt veszem, amit szeretek :)), olaj pedig pláne, nem kóstoltam mindet.

De a vaj nem annyira bírja a hosszas hevítést, mint az erre alkalmas olajok.

én nem igazán szoktam azon parázni, hogy olaj vagy vaj.

tudom, hogy ez így nem épp helyes, mert pl egy gombamártáshoz a gombát jobb vajon párolni, mint olajon, de amikor sietek, akkor azt használom ami közelebb van a kezemhez, ez pedig az olaj.

egyébként szerintem annyi az egész, hogy a vajnak másabb íze van. (láttam már vaj ízű olajat, gondolom az emberek nagy része finomabbnak tartja a vajat, azért csinálták)

egyébként milyen lett a csirke?

meg esetleg azt tartom elképzelhetőnek, hogy 'másképp' sül az olajban, mint a vajban.... mármint, hogy a vaj ugye krémes, lehet, hogy az olaj meg jobban szárít.

de ez csak tipp :)