Szalámit meddig füstöljem? És a kolbászt? És mivel?

Szerintem inkább húsfüstölőbe vidd. Ők jobban értenek hozzá, és nem is drága egyáltalán.

Kolbász 2 nap szalámi 3. Férjem úgy csinálja hogy kosár szalmával felhinti a füstölő padlóját és fűrészport szór rá nem túl vastagon. Meggyújtja és majd egész nap elfüstölög nem kell nézegetni nincs vele gond. du 2 körül meggyújtja másnap du. kitakarítja és újra rakja, 2kor újra begyújt. Harmadnap a kolbit leszedjük a szalámi kap még egy füstöt és az is kész. Fűrészpor csak az jó amit fát nem benzines fűrésszel vágtak!

1-3 nap, a füst intenzitásától, és a tervezett tárolási időtől függően. Általánosságban elmondható, hogy addig, amíg a termék fogása száraz lesz, színe pirosa barna.Hideg (20C alatti) füsttel történjen, ami csak külső tűzrakó hellyel biztosítható, a füstöt egy közönséges kályhacsővel vezesd a füstölő terembe.