Egy kenyér glikémiás indexe hány százalékkal csökken pirítás során?

Tessék (1-es voltam), ez is alátámasztja...

[link]

"Én pedig komolyan kérdem: ki és mikor találta ki azt, hogy a pirítós jobb, mint a sima kenyér?

Mitől lenne vajon jobb? Pirítva kevésbé hizlal? Esetleg elillan belőle a szénhidrát és sikítva menekül belőle a glutén? Milyen anyagok vesznek ki belőle sütés hatására?

Ismeritek a klasszikus beugratós kérdést, hogy melyik nehezebb: 1 kg toll vagy 1 kg fém ?

És akkor rögvest tegyük is fel a még tutibb 1 millió forintos kérdést: melyikben van több kalória, 10 dkg kenyérben vagy 10 dkg szárított kenyérben?

A fogyókúrás mintaétrendeket rágcsáló örök diétázók most azonnal rávágják, hogy a pirítósban. Holott ez tévedés!

A közhiedelemmel ellentétben ugyanis a pirítós tápanyagértéke megegyezik a friss kenyérével, és ugyanúgy hizlal is. Kétségtelenül gyomorkímélőbb, és a pirítás hatására veszít is a súlyából, de mindössze ennyi.

A fehér kenyér se simán, se pirítva nem jó választás, ha diétázol: glikémiás indexe mindkettőnek magas, vagyis a vércukorszintedet mindkét verzió meg fogja dobni."