Más lesz-e a kristálycukor ahhoz képest, ha "nyers", vagy ha kekszben megsütöm, vagy megfőzöm lekvárban, vagy péksüteményben vagy karamell lesz belőle?

Nem értem, mit értesz lórúgás alatt ebben a tekintetben.

Kalóriára pont ugyanannyi lesz, akár karamell, akár nyers, akár oldott formában eszel meg X mennyiségű cukrot.

Nem változik különösen semmi, ha feldolgozva eszed meg. Maximum annyi, hogy amit készítesz a segítségével, annak az összetevői felhígítják, ahhoz képest, hogy töményen ennéd.

Tehát egy dolog megenni 10 deka cukrot töményen (nyersen, a te szóhasználatoddal) és ha ugyanebből a 10 deka cukorból 1 kiló liszt segítségével kalácsot sütsz, és azt mind megeszed - akkor a cukor szempontjából ugyanott vagy mind a két esetben. De nyilván az 1 kiló lisztből készült kalácsot nem bírod megenni egyszerre. De ha mind megeszed végül, akkor csak a cukrot tekintve nincs különbség a feldolgozott termékben és a "nyersen" elfogyasztott cukor hatása közt. De a 10 deka cukorral készült forraltbor esetleg még egyben is lecsúszhat. A bor hatásától eltekintve a cukor szempontjából mindegy, hogy borral együtt vetted be, vagy bor nélkül csak a cukrot etted.

Semmi különbség nincs.

"Mert az világos, hogy mit okoz ha kanállal megeszi valaki,"

Ezen kívül ennek is érdemes lenne több helyen is utána járnod, hogy mit okoz, mert a leírtak alapján talán mégse annyira világos (ez se).