Az olívaolaj miben jobb mint az étolaj, ès a vaj miben jobb, mint a margarin?

A hidegen sajtolt olivaolaj jó. De nem szabad hevíteni.

Egyik se kifejezetten egészséges a vaj, margarin, étolaj közül. Egyikből se használj túl sokat, túl gyakran.

Az olajok közötti különbség a növény, és az azokban lévő hasznos, vagy kevésbé hasznos, netalán káros alkotó elemek.

Az étolaj lehet olivabogyóból, napraforgóbál, repcéből, tökmagból, és még sok más olaj tartalmú magból sajtolt, és lehet esetleg más a kezelési eljárás is, de az alapvető különbség mag a a növény.

A vaj állati eredetű, természetes anyag, tejzsír.

Lehet pozitív, és negatív hatása, a lényeg, hogy természetes anyag.

Ezzel szemben a margarint főleg növényi zsiradékokból állítják elő, hidrogénezéses eljárással, ami úgy már nem feltétlenül mondható természetesnek... persze a természetes, ehető, de kémiailag avatkoztak be az elkészítése során.

Ez a kémiai beavatkozás pedig jó alkalom arra, hogy további anyagokat vigyenek bele a margarinba (antioxidánsok, ízfokozók, lazítók, krémesítők, stb, stb)...

Sok E betűs összetevő lehet a nagyüzemi margarinban, igaz a bolti vaj sem biztos, hogy mentes azoktól tehát a jobb, vagy nem jobb, ezekről itt nem eldönthető... más, de a "tiszta" vaj mindenben veri a nagyüzemi margarinokat, utóbbiakban rengeteg az egészségkárosító hatású balansz, de olcsón tudják előállítani.

Kedves utolsó!

A margarin nem hidrogénezéssel készül, kizárólag fizikai folyamatokon megy keresztül gyártás során, semmilyen kémiai átalakítás nem megy végbe. Melegítés, keverés,hűtés röviden a margaringyártás.

Nem tartalmaz ízfokozót sem (ha a sót nem számoljuk).

Mi van egy margarinban?

Víz, (napraforgóolaj (26%), lenolaj (11%), pálmaolaj, repceolaj (2%)), Só (0,5%), Emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjei, napraforgó-lecitin), Étkezési sav (citromsav), Természetes aromák, Vitaminok (A, D), Színezék (karotinok)

Ezek közül egyiktől sem kell óczkodni....