Van arra valami előírás, hogy a húspultnál aki kiszolgál, az ne puszta kézzel tegye?

ma az Interspar vevőszolgálatán panaszkodtam,hogy nem használnak semmilyen kesztyűt a nyershúspultnál,mire közölték,nem is kell,mivel az csak a közvetlen felhasználásra kerülő húsnál,a csemegepultban kell,sőt hogy veszélyes lenne a dolgozókra a vágóeszközök használata közben.Azért beírtam a panaszkönyvbe.Mi az az előírás,amire hivatkoztok?