Teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel mennyivel másabb a főzés, sütés? Ízben más a fehér társaihoz képest? Ha igen hogy lehet kompenzálni?

Egy teljes kiőrlésű más mint a fehér liszt. Függ az őrléstől is.

Palacsinta eléggé más lesz, íze, állaga, szine.

A teljes kiörlésűnek van íze, a sima fehérhez képest. kevesebb ízesítést igényel, de ez egyéni ízléstől is függ.

Először használd felesbe fehér liszttel, úgy azért nem olyan más. habarni én rizsliszttel szoktam.

Teljes kiőrlésű liszt finom de nem ugyanaz mint a finomliszt.

Inkább textúrára más, tömörebb, durvább mint a fehérliszt.

Kenyérbe, pogácsába finom, de sütibe, habarásba ne tedd mert olyan lesz mintha ceruzahegyezőt ürítetted volna bele.