Hogyan lehet eldönteni egy finomított kristálycukorról, hogy cukorrépából, vagy cukornádból készült-e?

Sehogy, ugyanolyan szacharóz molekulák vannak mindkettőben.

[link]

Nem lesz egyszerű, pláne házilag.

Összehasonlító polarimetriával meg tudod állapítani:

A kérdéses anyagból és répacukorból készítesz ugyanolyan töménységű vizes oldatot. Polariméterrel mindkettőnek megméred a polarizációs szögét. Ha egyezik, akkor répacukor, ha különbözik, akkor más cukor. Ha van nádcukrod, akkor azzal is összehasonlíthatod.

Omnifix válasza a helyes.

#5-s: a barna cukor nem az eredete miatt barna. Abban igazad van, hogy a nádcukorgyártáshoz van köze, mert a nádcukorgyártás melléktermékeként keletkező melasz adja a színét. A piacra kerülő barna cukrok jelentős része azonban nem nádcukor benne hagyott melasszal, hanem répacukorból számrazó kristálycukor melasszal színezve. Túl nagy üzlet a legfeljebb állati takarmányozásra használható melasszal duplájára, háromszorosára növelni a répacukor értékét ahhoz, hogy a gyártók kihagyják ezt a ziccert.