Cukorbeteg miket nasizhat?

7-re

A cukrok szénhidrátok.

Vannak gyorsan és vannak lassan felszívódók, ezt a glikémiás index mutatja.

A gyorsan felszívódók gyorsan kerülnek a véráramba, hirtelen emelik a vércukorszintet. A lassan felszívódók lassan.

A glikémiás indexet keresd, a neten sok táblázat van.

Gyors pl. az egyszerű cukrok (szacharóz, fruktóz stb.) (mondjuk a fruktóznak nem kell inzulin a hasznosuláshoz, viszont extrém módon terheli a májat). Krumplipüré - a keményítőt tartalmazó rostok puhára főttek, és a pürésítéssel még szét is roncsoltuk őket. Gyümölcslevek (a gyümölcsök is általában, de lé formájában azonnal, könnyen hasznosíthatóvá válik a cukortartalma.). Finomított lisztek. Fehér rizs. Tészták. (és még sokan mások)

Lassú pl. teljes őrlésű gabonák. Barna rizs. Sült krumpli, héjában főtt és kihűlt krumpli (de cukorbetegnek ezek is csak módjával ajánlhatók). Zöldségek.

Azért a dolog nem teljesen egyszerű, és egyéni kísérletezést kíván, mert pl. nagyon érdekes, hogy a tej önmagában nem egy igazán cukros valami, viszont képes rá, hogy szénhidrátokkal együtt fogyasztva hirtelen emelje a vércukorszintet, és erős inzulinválaszt váltson ki. A terheléses cukorvizsgálatot, különösen, ha inzulinrezisztencia vizsgálathoz kell, szokták e miatt úgy is végezni, hogy nem cukorlöttyöt kell inni, hanem zsömlét enni és tejet inni.

Brokkoli,saláta,karfiol,kelkáposzta,kínai kel,uborka,padlizsán,pari,paraj,póréhagyma,rebarbara,reteksóska,spárga,zeller,paprika,csiperke- és sárgarókagomba nyugodtan fogyasztható,számolás nélkül.

4db korpovit keksz 1 doboz joghurttal vagy vmikyen gyümölccsel ,vagy 1-2 db hamlet a fentiek közül. Jogobella light is mehet.