Esküvőre menü lisztérzékenyeknek?

A levestésztát külön főzik, nem együtt a levessel. Legalábbis, ha valamilyen húslevesről van szó, akkor biztos, hogy külön főzik, efelől nem kell aggódnod.

Hagyományos menüt írtál, akkor a pörkölt mellé nem nokedlit, hanem esetleg krumpliköretet kapnak. De, ha külön rendelsz nekik, amit elgondoltál az nagyon jó ötlet, értékelni fogják a figyelmességedet.

Mindenképpen egyeztetni kell a vendéglőssel, hogy az ülésrendből tudják, kik a lisztérzékeny vendégek.

Nem árt, ha valaki tőletek a helyszínen is odafigyel, hogy minden rendben van-e.

Most majd biztosan jó sokan letolnak ezért, de tudni kell, hogy az emberek kevesebb mint egy százaléka az, aki tényleg liszt-, vagyis gluténérzékeny. Nekik nagyon oda kell figyelniük, hogy mit esznek, és az étteremnek is elég nagy probléma lehet ez, mert egy ételt gluténmentessé tenni nem egyszerű. Szigorúan ellenőrzött külön gyártási folyamat kell hozzá, hogy szennyezőanyagként se kerüljön glutén a termékbe. Vagyis teljesen külön konyha. Ezért általában nem is szokták garantálni az éttermek, hogy az adott étel valójában teljesen gluténmentes lesz, erre fel is hívják a figyelmet jó esetben.

Amikor nincs ebből probléma, az azért van, mert az illető csak kitalálja, hogy gluténérzékeny. Van aki divatból, van aki úgy véli, hogy az az egészséges. Nem vicc, a divat-gluténérzékenység óriási méreteket ölt, a valódi gluténérzékenyek táborának 15-20 szorosa ez a csoport. De ők majd kitalálják azt is, hogy nem esznek húst, állati zsiradékot, laktózt, stb. Úgyhogy semmi nem lesz jó nekik, pár grillezett zöldségen kívül, viszont ha komolyan veszitek az igényeiket, az jelentősen megdobja az étkezés költségeit is. Persze illik figyelembe venni az ilyen igényeket is.

Van egy éttermes ismerősöm, ő sokat mesélt az ilyen vendégekről. Legszívesebben kitiltaná őket, ha lehetne.

#4: nem mondtam, hogy el kell dönteni, meg orvosi papírokat kérni. Sőt, írtam is, hogy illik az ilyen igényeket tiszteletben tartani. Akár valósak, akár nem.

A mondandóm lényege inkább az lett volna - bár lehet, hogy nem emeltem ki kellően -, hogy egy átlagos étterem, aki nem gluténmentes ételek készítésére szakosodott, valószínűleg nem fog tudni tisztán gluténmentes ételt készíteni. Aki pedig tényleg gluténérzékeny, annak ez baj, mert baja lehet az ételtől. Bár ők tisztában vannak ezzel általában, és inkább visznek biztos helyről származó ételt.

A kérdező többes számban írt lisztérzékenyekről, azt írta, nekik rendel grill tálat. Na most ha ez egy 500 fős esküvő, akkor reálisan lehet 2-3 gluténérzékeny köztük. Ha 120 fős, és van 6 gluténérzékeny, az már gyanús.

De nem kell ezt eldönteni, meg nyilván ők sem fogják megkérdezni, hogy figyelj, te tényleg gluténérzékeny vagy? Ha valóban van gluténérzékeny a vendégek között, ő valószínűleg nem is merne enni az ott készült ételekből, mert neki sajnos nem elég annyi, hogy akkor nokedli helyett krumplit eszik.

Azért nem kellene huhogni...Aki lakodalomba megy ilyen intolarenciával, inkább megköszöni a külön figyelmet, ételt, amit kap, és nem reklamál, hogy neki külön konyháról kellett volna hozatni ételt.Nem kisgyerekekről van szó, hanem felnőtt emberekről, akik tudják, hogy a problémájukkal meddig mehetnek el.

Ha pedig súlyos az egészségügyi problémájuk, nyilván udvariasan kimentik magukat az esküvői vacsorán való részvételből.