Hogyan kell teát főzni?

AZ első leírása már ott sántít, hogy a teafüvek nagy részét tilos forrásban lévő vízzel leönteni.

Pl. a zöld teát sosem szabad forrázni, mert az keserűvé, élvezhetetlenné teszi az ízét. 60-85 fok között vízzel kell felönteni, és fél-3 percet áztatni ízlés szerint.

A standard fekete teát szintén nem forrásban lévő, hanem max. 90-95 fokos vízzel öntjük fel. 1-1,5 percig áztassuk. A darjeeling típusú fekete tea kivétel, ez 3-4 perc áztatást igényel

Az oolongot is 90-95 fokon készítjük, és 3-10 perces áztatást igényel.

A fehér teát maximum 70-75 fokos vízzel szabad felönteni, különben szintén megkeseredik. 7-10 percig kell áztatni.

Hőmérő...

A forrásban lévő víz hőmérséklete 100fok.

"5 perc állás után"

Ezt nem lehet így kategorikusan kijelenteni. Sok fekete tea 5 percnél már kezd keseredni, de 2-3 percnél még pont jó. Filteresben pl. a Teekanne fekete tea jól bírja a gyepálást akár 10 perccel is iható, de filteresben is van, amit nem érdemes 2-3 percnél tovább nyüstölni. A gyümöcsteáknál meg teljesen el lehet szállni az áztatással, némelyik bírja a félnapost is és finom. Szóval tuti recept csak az adott fajtával szerzett tapasztalataid alapján lesz.

...ìzlés szerint tálaljuk a kész a teát!(cukor,citromlé,szörp....)

A következő kérdésben pedig megtanuljuk, hogyan üssünk fel egy tojást! :)