Ha egy étel édes szobahőn vagy melegen, akkor csak nekem csökken az édessége, ha jól lehűtjük hűtőben vagy másnak is?

Nem csak neked, ez ilyen. Ahogy a fűszeres íz harapósabb forrón, úgy a jeges édességeket édesebbre kell készíteni...

Bár normál hűtőhőmérsékleten ez nekem még sose tűnt fel. Csak fagyasztós cuccoknál (mostanában kísérletezem házi rudikkal és azok alapesetben ott lapulnak, én pedig nyilván azonnal akarom őket enni :D de fagyit is készítek néha, az eleve fagyasztós).

Nem csak az édes, illetve a csípős íz intenzívebb melegen, mint hűtve. Itt vannak például a sajtok, amiket fogyasztás előtt érdemes kivenni a hűtőből egy órára, hogy előjöjjön a karakteres íze, vagy például a paradicsom, ami hűtőben tartva élvezhetetlenné válik. Más ételek, de főként italok meg hűtve adják ki leginkább az ízüket. Biztos nem véletlen, hogy sok ételnek megvan az optimális fogyasztási hőmérséklete.

Az ízlelőbimbóidon lévő receptorok nem működnek olyan hatékonyan, ha lehűtöd őket.