SOS! Nem kelt meg a fánkhoz a tésztám nem jött fel Mit csináljak vele? Már két órája kelesztem .

Az élesztőt előbb langyos cukros tejben kell felfuttatni. Ha ez nem sikerül, NEM SZABAD a tésztába beledolgozni, mert kárba vész a sok finom tojás, vaj stb. De ha az élesztő a tejben felfutott, akkor a tésztát tedd melegebb helyre, mert akkor meg kell kelnie. Nem érte esetleg hideg? Sütőport semmiképpen ne tegyél hozzá a kész tésztához (azt egyébként is a liszthez szokták keverni szárazon).

Elsőhöz még annyit: ha végképp nem kel meg, akkor ahelett hogy kukába dobnád, próbáld evőkanállal kiszaggatni forró olajba. Olyan finom nem lesz, mint a fánk, de talán ún. tarkedli lehet még belőle (kicsit sűrűbb, töményebb, de ehető tészta)

dehát az élesztőt nem lehet fagyasztani!

ma 13:23-es: honnan veszed, hogy az élesztöt nem lehet fagyasztani? Én már negyven éve rendszeresen lefagyasztom - sokkal jobban eláll, mint a normál hütöben, akár fél év után is még tökéletes. Csak elöször ki kell engedtetni (a legjobb egy éjjelen át a konyhában tartani egy tálban, mert fagysztás után folyós lesz), utána langyos (legfeljebb 35 fokos) tejben vagy vizben felfuttatni ésazután mint a frisset használni. Nekem eddig még mindig müködött, soha nem kellett ujra kezdenem.