Hogy is kell valójában?

# 3/3 Időpont ma 13:44

A hülye emberek meg szerte a világon, nem tudva ezt, isznak evés előtt! Még nevet is kitaláltak neki: aperitif!

Egyes emberek szerint pedig előtte, helyette, és utána.

Amúgy osztom Phoney véleményét. Utána.

És aperitifként bár elfogadott a pálinka vagy a vodka, de én akkor se igazán ajánlom. Lehet akármilyen jó párlat, a magas alkoholtartalom akkor is leblokkolja az ízlelőbimbókat. Olyan kivételes esetekben, mint mikor kaviár az első fogás, akkor egy vodkát mint aperitifet tökéletesnek találok, de hirtelen egy olyan ételt se tudnék mondani, ami elé pálinkát mondanék. Tehát -> étkezés után.

ma 15:39

Valószínűleg megleplek ezzel, de a ma ismert ivási szokások nem egészen az egészséges életmód jegyében fejlődtek ki, és az aperitif egyébként is vendéglátós fogalom (tudjuk miből él a vendéglátós, ugye).

Valószínűleg azzal is megleplek, hogy az aperitif a 19. században lett igazán divatos, és egész véletlenül ugyanebben a században teljesedett ki a masszív rövidital-fogyasztás és az össznépi alkoholizmus is a nyugati világban. Ha a század végén valaki este elővette az „aperitifes” üveget, akkor az általában nem vacsorázni akart, hanem berúgni, persze igaz, hogy az akkori alkoholista, diszpepsziás átlagembernek egyébként sem esett jól az étel, ha nem volt a gyomrában néhány pohárral. Az evés előtt pálinka ebből az alkoholista hagyományból ered.

Azelőtt az „aperitif” étvágygerjesztő füvekkel ízesített, aránylag alacsony alkoholtartalmú italokat jelentett, nem pedig tetszés szerinti alkoholt.

tegnap 17:44

Nem a hiánya akadályozta meg őket. Sok helyen már évszázadokkal korábban is vedeltek párlatokat (lényegében mindenhol, ahol nem volt olcsó helyi bor), de nem volt szokás velük nyitni az étkezést, és főleg nem sorolták őket az aperitifek közé, amíg el nem jött az alkoholizmus aranykora (amikor varázslatos módon minden alkohol „aperitif” lett, ha evés előtt dobták be). Ha ezt a homályos „hogy is kell”-t „hogy is szokás”-ként értelmezzük, akkor persze igazad van, de ha az a kérdés, hogy hogyan érdemes, akkor nem egészen.